幸せのパンケーキ風ふわふわパンケーキ♬

幸せのパンケーキ風ふわふわパンケーキ♬
幸せのパンケーキさんやFLIPPER'Sさんのぷかぷかパンケーキはどうやったら出来る?と研究して出来た一品♪

材料

1個分
マヨネーズ
小さじ1
牛乳
大さじ2
砂糖(甜菜糖)
大さじ1
小麦粉(薄力粉)
大さじ2(18g)
 
卵白
2個分
砂糖(甜菜糖)
大さじ1
大さじ1.5
 
焼く時のサラダ油
少量
飾りの粉砂糖
その他生クリーム、フルーツなどお好みで♪

作り方

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卵は卵黄と卵白を分け、卵白はボールに入れて冷凍庫へ。
(残りの卵黄1個はどんぶり物などに♪)

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卵黄にマヨネーズを加え、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。さらに牛乳を追加し、混ぜる。

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2)にふるった小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖大さじ1をさくっと混ぜる。

4

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冷凍庫に入れた卵白が半分凍ったら取り出し、泡立てる。
角がたって来たら砂糖大さじ1を入れて混ぜる。

5

4)のメレンゲにコーンスターチを入れ、なめらかになるまで泡だて器で混ぜる。

6

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2)に5)を三分の一くらい混ぜ、なじませてから、残りのメレンゲのボールに加えメレンゲが潰れないようざっくり混ぜ合わせる。

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弱火で温めたフライパン(厚めのものがいい)に薄く油をしき、6)の生地を直径8センチくらいに3つ盛る。

8

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極!弱火で、蓋をしないで3分ほど焼き、さらに蓋をして8分。
(フライパンの種類やガス台にもよるので様子を見ながら)

9

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つぶれない様にそ~っと裏返して、蓋をしてさらに8分前後焼き、側面がくっついてこなくなったら焼き上がり♪
仕上げに粉砂糖を

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※つぶれにくいコツは、
メレンゲをしっかり泡立てる
さっくり混ぜる(混ぜすぎない)
③ごくごく弱火

11

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ふわふわパンケーキ人気検索で1位になりましたっ(*゚д゚*)
シンプルではないレシピですけどみなさまありがとおございます

13

☆次の研究課題☆
全国のパンケーキを食べ歩くうちほんとにおいしぃふわふわパンケーキはBP不使用とわかったので→

14

→次はベーキングパウダーなしでレシピ研究しまっす(。・o・。)ノ✨

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17

★★★
トッピング&盛り付け例➡
★★★

18

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あとはお好みで粉砂糖や生クリーム、季節のフルーツをそえてどうぞ♡

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フォークで横にもさけるくらいのぷかぷかなパンケーキができましたっ♪

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この日のトッピングは、、
☆タカナシ生クリーム47
☆ブルーベリー
☆コストコ冷凍イチゴのコンポート
☆ルッコラ(笑)

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コツ・ポイント

焼きあがった後もつぶれにくく、ぷっかぷかのパンケーキの秘密はしっかりしたメレンゲとコーンスターチ+極弱火+厚めのフライパン
<甜菜糖について>
ポット印のビート糖は、ホク○ンのものよりも生地のきめも細かくなり、膨らみやすいです(๑^ ^๑)

このレシピの生い立ち

FLIPPER'Sや、幸せのパンケーキのようなぷっかぷかのパンケーキはどうやったら出来るんだろう(・。・)?と考え、研究して出来ました^^♪
コーンスターチで泡がつぶれにくくぷかぷかに♪

レシピID : 4011125 公開日 : 16/08/06 更新日 : 18/04/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

35 (34人)

19/03/22

写真

初れぽ~ぷかぷかのふわしゅわに焼けて大満足!美味しすぎました♡

noccha8

わ~♪美味しそうですね♪感謝☆ お返事遅くなりました(__)

18/11/03

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とっても美味しいかったです!私の大好きなずんだきな粉をかけて頂き

りりいです

ずんだきな粉なんてあるんですね!おいしそぉ(๑^ ^๑)

18/09/16

写真

コーンスターチがなかったので片栗粉で。縮んだけどおいしい!

かたまりこ

じゅうぶんふわっとおいしそぉです(^ ^๑)つくれぽ感謝です

18/07/08

写真

泡だてが上手くいかなかったのですが、美味しく出来ました。

キキちゃんLOVE

いえいえ!ふっくらおいしそぉ^^♡ つくレポ感謝でっす✨

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