麻婆茄子豆腐
Description
平岡淳子さんの『ムダなく、おいしく使い切る冷蔵庫整理のルールとレシピ』とい書籍の残り野菜レシピを自分流にアレンジ
月川みづき
材料
（4にんぶん）
6本
1丁
2本分
豆板醤
小さじ1
甜麺醤
大さじ3
にんにく（みじん切り）
大さじ1
しょうが（みじん切り）
大さじ1
ごま油
大さじ1
●中華スープ
200ml
●砂糖
大さじ1
●しゅうゆ
大さじ1
●オイスターソース
小さじ1
●塩
少々
●こしょう
少々
大さじ2
オリーブ油
適量
作り方
コツ・ポイント
辛いのが大丈夫であれば、豆板醤は大さじ1までは増量可。但し激辛になる可能性があるので、あまり無理はしないはしないこと
中華スープは、お湯200mlにAJINOMOTOの丸鶏ガラスープを10振りしたものを使用。
中華スープは、お湯200mlにAJINOMOTOの丸鶏ガラスープを10振りしたものを使用。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残っている豆板醤と甜麺醤をなんとかしようと、ついでに自家栽培で大量収穫される茄子を消費出来ないかとあらゆるレシピ本を読み漁りたどり着いた一品
月川みづき
