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白うりは縦半分、両端をカットして中の種をスプーンですくって取り除く。
白うりと玉ねぎをできる限り薄くスライスして塩を振りかけて水分がでるまでもみこむ。水分が出たら水にさらしてしぼる。
ハムを5ミリ幅に細切りして2の水分を絞ったものとあわせたら、☆を加えてあえて冷蔵庫で冷たくなるまで冷やす。
冷蔵庫から取り出して味がなじんだら、器に盛り付けて出来上がり☆