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ズッキーニ、ナスは乱切り、トマトはヘタを取ったらなるべく小さく切り、セロリとパプリカは一口大、玉ねぎはくし切りに。
ベーコンを短冊切りにし、鍋にオリーブオイルをいれ、ベーコンを炒めます。
先程切ったトマト以外の野菜をいれ、炒め馴染んできたら最後にトマトを入れて煮込みます。
ローレルの葉、塩胡椒をしてしばらく煮込んで完成です。