朝のゴーヤチャンプル

朝のゴーヤチャンプル

Description

朝からモリモリ食べられる肉なしのゴーヤチャンプルです。
ゴーヤ・豆腐・卵で栄養面はバッチリ。

材料 (2人分)

ゴーヤ
1/2本
木綿豆腐
1/2丁
1個
小さじ1/2
小さじ1/2
◎醤油
小さじ1/2
適宜
かつおぶし
適宜

作り方

1

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☆豆腐の準備

木綿豆腐1/2丁は水を捨て、豆腐のみを密閉容器に入れ一晩おく。

豆腐の重さで程よく水切りされる。

2

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☆ゴーヤの準備

ゴーヤを洗って4等分し、スプーンでワタをとる。

3

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3~4㎜にスライスし、小さじ1の塩をまぶして約5分おく。

4

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軽くもむと、こんなに水分がでる。

絞り汁を捨て、約1分茹でてざるにとる。

ここまでを前の晩にしておくと楽チン♡

5

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☆ここからゴーヤチャンプル作り

水切りした木綿豆腐を厚さ1㎝に切り、ごま油をしいたフライパンで表面を焼く。

6

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片面が焼けたら裏返して裏面も焼く。

7

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両面焼けたら、茹でたゴーヤ、ほんだし、みりん、醤油をいれ、豆腐を崩さないようやさしくまぜる。

8

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調味料が均一にまわったところで溶き卵を全体に回しかけ、木べらでかき回す。

9

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卵に火がとおったら仕上げにごま油をかけてさっと混ぜ、皿にとる。

かつおぶしをたっぶりかける。

コツ・ポイント

豆腐を水切りしないと崩れやすいです。
水を捨て保存容器にうつして一晩おくだけで(重し不用)、水切りされて扱いやすくなります。

このレシピの生い立ち

大好きなゴーヤチャンプル。
朝から肉入りではちょっと重いので。
レシピID : 4019812 公開日 : 16/08/13 更新日 : 16/08/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2016/08/15

First tsukurepo mark
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明日の朝ごはんに作ってみました!明日が楽しみです(о´∀`о)

キリーン

美味しそう♡♡元気モリモリな1日を!!嬉レポ感謝(^o^)v