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ズッキーニ麺deチャーシュー麺

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Description

手作りチャーシュー3枚でも、ズッキーニ麺なら安心ヘルシー♪

材料

ズッキーニ
1本
■ チャーシュー
豚バラブロック
400g
水
400cc
◆酒
100cc
◆紹興酒
100cc
◆みりん
100cc
◆醤油
100cc
◆水飴
大さじ2
◆マーマレード
大さじ1
生姜
1欠片
ネギの青いところ
1本分
玉ねぎの切れ端
適宜
ニンジンの切れ端
適宜
■ スープ
ラーメンスープの素
1袋
湯
250cc
うずら煮卵
1個
ほうれん草
1/4束
ネギ
3cm
海苔
1/4枚

作り方

  1. 1

    写真

    まずは、チャーシュー。
    塊肉はタコ糸で縛って、フォークでブスブスと穴をあけ、

  2. 2

    写真

    フライパンで6面焼きます。

  3. 3

    写真

    湯で肉を20分茹でたら、香味野菜と◆の調味料で1時間コトコト。

  4. 4

    写真

    粗熱がとれたら、煮汁ごと冷蔵庫で半日～2日つけ込みます。

  5. 5

    写真

    ズッキーニは、刺身のツマ用スライサーにかけ、

  6. 6

    写真

    250ccの茹で30秒茹でたら、火を止めてスープの素。

  7. 7

    写真

    丼に6と、ほうれん草、白髪ネギ、煮卵、海苔で出来上がり♪

コツ・ポイント

見た目は細麺のラーメンみたい。ツルツルっといけますよ^^
煮卵は、6で一緒に漬け込みました。

このレシピの生い立ち

ズッキーニ麺にハマっております。
ラーメンスープも煮干と鶏ガラで1から作ろうかと思いきや、断念。
レシピID : 4020693 公開日 : 16/08/13 更新日 : 16/08/13

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ズッキーニ麺deチャーシュー麺
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