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金平ごぼう だしで煮て少し薄めの味

金平ごぼう だしで煮て少し薄めの味の画像

Description

薄味な方々必見！金平ごぼうです♪唐辛子のピリ辛とだしで風味を付けます♪是非お試しを☆

材料 （5人分）

ごぼう
皮を剥いで240g
人参
70g
さや唐辛子
1本
胡麻油
大さじ1
＊鰹だし
小さじ1
＊昆布だし
小さじ1
＊水
100㏄
＊料理酒
100㏄
☆醤油
大さじ1と1/2
☆味醂
大さじ2と1/2

作り方

  1. 1

    ごぼうは洗い食べ易い長さに切り皮を剥ぎスライスし千切りにする。

  2. 2

    人参も洗い皮を剥ぎ食べ易い長さに切りスライスし千切りにする。

  3. 3

    さや唐辛子は端を切って種を出し輪切りにする。

  4. 4

    フライパンに【1】【2】【3】を入れ胡麻油がまわる迄炒める。炒めたら＊印をフライパンに入れ蓋をし水分が無くなる迄煮る。

  5. 5

    水分が無くなったら☆印を入れ水分が飛ぶ迄炒める。

コツ・ポイント

醤油・味醂を少なくする為鰹だし昆布だしで風味を付けています。柔らかく煮る為料理酒と水で煮ました。そんなに柔らかくはないですが、硬くもないです。ごぼうと人参は大体可食部300gで良いです。

このレシピの生い立ち

金平ごぼうを作っていたのですが、ウチは薄味なのでこんな感じかな？と味付けしました。
レシピID : 4020830 公開日 : 16/08/15 更新日 : 16/08/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

59件 (18人)
2024年5月8日
写真
めみたん☆
おはよう(^.^)出し味でとっても美味しいですね！ごちそうさまでした
#だしが効いてる

めみたんこんばんは♪リピ有難う♪出汁で味付けすると他の調味料が少なくて済むよね！お口に合って良かった♡素敵れぽ有難う☆

2024年4月21日
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yesmama
金平を入れようと、メインと味が似るのでどうしよう⁉︎、此方を思い出し、薄めのお味が丁度良かったです💕出汁で煮る、京風にも多く親近感
#金平ごぼうだしで煮て少し薄めの味 #金平ごぼうの黄金比 #金平ごぼう大好き #金平大好き #金平 #お出汁で煮る #だしが効いてる #だしうま #だしの旨みたっぷり #だし香る

金平で此方思い出してもらえ感激です♬お弁当の他のおかずとのバランスが良かった様で嬉しいです♡彩り綺麗なお弁当♡素敵れぽ有難う☆

2024年3月31日
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pali
またまたお世話に😊作り置きにもピッタリ👍いつも週末に作り平日のランチ等に頂いてます！此方は珍しく朝から雨です☔️どうぞ良い週末を♡
#出汁が美味しい #ごぼう大量消費 #きんぴらヘルシー #つくおき #おつまみにもおかずにも #ヘルシー副菜 #弁当の一品に便利 #いつもお世話に♪ #りぴしすぎ

作り置きにして頂いているのですね！感激です♡珍しい雨なんですね♬今週末は頂いた抹茶チャンククッキーが美味でした♡素敵れぽ有難う☆

2024年1月28日
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pali
久し振りにゴボウ買いました😆出汁で煮る金平は美味しいわ〜✨優しいお味なのでモリモリ沢山頂けますね！いつもご馳走さま♡
#優しいお味 #ごぼうであと一品 #きんぴらヘルシー #きんぴらはこれ #出汁がきいてる #うす味 #ヘルシー副菜 #リピリピおかず

久しぶりのゴボウで此方感激♡出汁で煮る写真も付けてもらえ嬉しい♡そう②沢山食べられますよね♬沢山リピ有難う☆素敵れぽ有難う☆

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