仔羊のミント風味〜ワサビ・マッシュ添え

仔羊のミント風味〜ワサビ・マッシュ添え

Description

ラム肉は、あの独特のニオイが苦手という日本人もいるけれど、ローズマリーとミントに漬け込んで焼けば風味豊かに♪

材料 (4人前)

ラム・チョップ
8本
エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイル
大さじ2
ひとつかみ
レモン
2分の1個
塩コショウ
少々
付け合わせ
ジャガイモ
中4個
バター
大さじ1
牛乳
大さじ3
練りワサビ
小さじ2
少々

作り方

1

ラム・チョップは軽く塩コショウを振って、エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイル、枝からむしったローズマリーの葉と…

2

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粗みじん切りのミント、レモンの絞り汁とともに漬け込み、最低2時間以上、冷蔵庫で寝かせる

3

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付け合わせを用意する。ジャガイモは皮をむいて軽く水にさらした後、1個につき8つに切り分けて塩ゆでし…

4

中まで完全に火が通ったらザルに上げて水気を切り、再度鍋に戻した後、潰してマッシュポテトを作り…

5

まだ熱いうちにバター、牛乳、ワサビを加えて全体をよく混ぜ合わせる

6

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フライパンを強火でよく熱し、油を引かずに①を並べ約3分焼いたら裏返し、さらに2分焼く(ミディアム・レア)

7

皿に5を盛り、6を2切れずつ置き、フライパンに残った油をスプーンで回しかけ、あればパセリのみじん切りを散らして完成♪

8

2018/2/7「ミント」の人気検索でトップ10に入りました!

コツ・ポイント

肉は既にオリーヴ・オイルに漬け込んであるので焼く際にはフライパンに油を引かないように。でないと仕上がりがギトギトになっちゃうよ

このレシピの生い立ち

オーストラリアの美味しいラム肉を、あのニオイが苦手という日本人のみんなにも食べてもらいたくて。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」(www.japaralia.com)2016年9月号でもご紹介♪
レシピID : 4022087 公開日 : 16/08/15 更新日 : 18/02/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/12/15

First tsukurepo mark
写真

ラム肉にミントは絶対ですよね!!美味しくマリネできました!

canadawhistler

初れぽありがとう! 見るからに美味しそうな焼き加減だね♪