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ご飯がすすむ！大葉入り神楽南蛮味噌

ご飯がすすむ！大葉入り神楽南蛮味噌の画像

Description

夏でもご飯がモリモリすすむ、最高のご飯のお供です。
ヤミツキになりますよ！

材料

神楽南蛮
5〜6個
大葉
30〜50枚(お好みで)
味噌
大6
胡麻油
大2
砂糖
大3
酒
大2
みりん
大1

作り方

  1. 1

    神楽南蛮をみじん切りにします。
    (ヘタ以外。種も綿も全て)
    ※辛いのが苦手な方は種を取り除いてください。

  2. 2

    みじん切りにした神楽南蛮を砂糖と胡麻油でしんなりするまで炒めます。

  3. 3

    神楽南蛮がしんなりしたら、2に味噌と酒を入れてよく混ぜ、弱火で少し煮詰めます。アルコールが飛んだらOK

  4. 4

    酒のアルコールが飛んだら、千切りにした大葉と味醂を入れて少し煮詰めて完成です。
    煮詰めすぎはNG。緩いくらいでOK

コツ・ポイント

神楽南蛮は辛さがまろやかなので、種も綿も全て使用してください。
大葉はたくさん入れた方が美味しいです。
味噌の塩分や神楽南蛮の辛さによって砂糖の量は調節してください。

このレシピの生い立ち

新潟の主人の実家の味を再現しました。
レシピID : 4023011 公開日 : 16/08/15 更新日 : 16/08/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2021年9月2日
写真
いわもとしずく
夏の終わりに赤くなった神楽南蛮も色のアクセント！食欲の秋に準備万端です♪大葉入れたのは初めてでしたが、これまた美味です！！
#簡単なのにめちゃうま！
2017年9月8日
写真
アイ＊ス
辛くて甘くて大葉の香りが口にひろがるご飯にピッタリなお品です感謝

作っていただき有難うございます。美味しく出来て良かったです。

2017年9月3日
写真
T⭐fam
美味しかった☆ お酒の肴にもピッタリ！ 唐辛子味噌系で一番！

作っていただき有難うございます。美味しく出来て良かったです。

2017年8月17日
写真
poan70
神楽南蛮ではありませんが参考にさせて頂きました。

作っていただき有難うございます(^o^)

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