チョコでも出来る！ふわふわシフォン

【板チョコ】は刻んでボールに入れておく。（まだ湯せんで溶かさない！→湯せんにかけすぎるとチョコが硬くなってしまう為）【卵白】作業をする直前まで冷やしておく）と【卵黄】を分けておく。

冷やしておいた【卵白】に【塩】を入れハンドミキサーであわ立てる。少し卵白があわ立ってきたら【砂糖】を数回に分けて入れ、その都度しっかりあわ立てる。

メレンゲがしっかりしてきたら【レモン汁】を加えハンドミキサーを低速にして３分ほど混ぜる。（キメ細かくなります）出来上がったら冷蔵庫にしまっておく。ボールが大きくしまえない場合はアイスノンを下に敷いて次の作業へ・・・

【卵黄】をマヨネーズみたいになるまであわ立てる。【サラダ油】を少しずつ加えミキサーでよく混ぜる。さらに【牛乳】を加える。

ハンドミキサーから泡だて器に持ち替えて⑤に【薄力粉】をふるいながら加え粘り気が出るまでよく混ぜる。

⑥に③であわ立てたメレンゲ３分の１を加え泡だて器でよく混ぜる。（泡だて器はまだ流し台にいれちゃダメ。次で使います）まざったらメレンゲ３分の１をゴムベラでさっくり混ぜる。

⑦と残りのメレンゲ３分の１を加えゴムベラでさっくり混ぜ、⑧の【チョコ】を加えてまたさっくり混ぜます。だまがなくなるまでしっかり混ぜましょう。

型に入れて空気抜きして１７０度で４０分焼きます。焼き始めて１０分で切り込みを３箇所に入れて（綺麗に割れる）１５分から２０分位で様子をみて焼色がよさそうであればアルミホイルをかけます。（やけど注意）

焼きあがったら型ごと１５ｃｍの高さから落として（焼き縮み防止）すぐにビンにさしてさかさまにします。荒熱が取れたらビンにシフォン型をさしこんだままビニール袋をかぶせます（乾燥を防止）

今回卵は【サイズいろいろ卵】の大きそうなのを選んで使いました。安かったので。Ｌサイズで作ればもっとふくらみますよ。

【Mサイズ】の卵が安売りしていたって事ありますよね。その場合は『卵黄４個卵白４個』で作ってください。手順は全く一緒です。

牛乳６５ｃｃを
・牛乳４５ｃｃ
・ゴディバのチョコレートリキュール２０ｃｃに変えて作るとさらに大人な味に。牛乳を入れるタイミングは一緒でリキュールは６の後で入れて混ぜる。余ったリキュールはアイスクリームにかけて食べちゃいまーす。