カルツォーネ
ღライチღ
作り方
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ボウルに☆の材料を入れる。そこにぬるま湯に溶かしたﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄとオリーブオイルを加える。※天然酵母を使う場合は分量通り。ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄと水は使わない。
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2
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ヘラなどでかき混ぜてまとまってきたら、台に移し粉を足さないで１５分台に押し付ける感じで捏ねます。↑このようになります。
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3
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生地を６～７分割して丸めて台の上で、濡れ布巾か、ビニールをかけて４５分ほど醗酵させます。酵母を使った場合は切らないでボウルに入れて2倍になるまで。その後切り分けます。
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4
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この間に、じゃが芋を皮をむいてラップをして電子レンジで４分かけます。適当な大きさに切る。ほうれん草も洗って適当な大きさに切る。
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6
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伸ばした生地半分にじゃが芋、ｹﾁｬｯﾌﾟ、マヨ、半分にしたチーズをのせます。
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7
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（５）に、ほうれん草とチーズをのせて、上半分側をかぶせます。
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8
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指で、しっかりとつぶしながら閉じる。クッキングシートを敷いたオーブン版にのせてそのまま３０分休ませます。
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9
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休ましたら、閉じ目をもう一度指で押さえて、フォークで生地に穴をあけて、２２０度の温めたオーブンで１５分ほど焼き上げます。
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10
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コツ・ポイント
醗酵時間が少なくて簡単です。天然酵母液を使う場合は醗酵時間を少し長く取ってください。包む時は具を生地の端までのせないこと＾＾生のトマトやベーコンなど色々包んでね( *^ -^ )ｂ 生ｲｰｽﾄを使う場合は８ｇで、水は分量通りです。ちなみにコレ↑は生イースト使用。
このレシピの生い立ち
友達のいえに行った時に見た本で載っていました。目で覚えて帰ってきたのですが、アバウトで＾＾； 自分流に変えて作っています(*^-^*)ｂ
ღライチღ
