ご飯が進む^o^チンゲン菜と鶏肉の炒め煮
洋ちゃんの嫁
作り方
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1
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ニンニクをみじん切りにする
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2
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チンゲン菜を
①葉の部分
②葉の真ん中の部分
③太い茎の部分
の三等分に切る
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3
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チンゲン菜の③太い茎の部分は、縦に半分に切ったら、更にくし形になるように三等分に切る
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4
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鶏肉は余分な脂肪部分をそぎ落としてから、一口大の大きさに切って、塩コショウを振っておく
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5
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中華鍋に油をひき、ニンニクを炒めて香りを出す
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6
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ニンニクがほんのりキツネ色になってきたら鶏肉を入れて炒める。
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7
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だいたい肉が白くなって火が通ってきたら、チンゲン菜の③の部分だけを先に入れて軽く炒める
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8
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チンゲン菜の②の部分を入れて、軽く炒める
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9
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全体に油がまわったら、水を入れる。肉とチンゲン菜が2/3浸かるくらい。※この水の量が仕上がりのスープの量になります。
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10
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ブクブク煮立ってきたらチンゲン菜の①の葉の部分を入れて煮る
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11
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更に煮立ったら、コンソメ（マギーブイヨン）を入れる。コンソメが溶けたら、塩コショウで味を整える
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12
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水で溶いた片栗粉を入れて、好みのとろみ加減に調整する
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13
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お皿に盛って、出来上がり♡
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コツ・ポイント
6:肉を炒める時は鍋にこびりつくので、鍋底をこするように木ベラで炒めるとgood☆
11:塩コショウした肉からも味が出てるので、コンソメが溶けたら一度味見をしてから、塩コショウで味を整えて下さい。するとしょっぱくなり過ぎずに済みます^_^
11:塩コショウした肉からも味が出てるので、コンソメが溶けたら一度味見をしてから、塩コショウで味を整えて下さい。するとしょっぱくなり過ぎずに済みます^_^
このレシピの生い立ち
小さい頃母から教わったレシピです。いつかお嫁にいくときの為にと、書いておいたレシピノートがボロボロになってきたので、クックパッドにレシピ上げました(^◇^;)
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