甘鯛のあんかけ

魚の下ごしらえをする。腹だしをする。
塩胡椒をする。

片栗粉をまぶし油でからりと揚げる。
揚げ上がったら油をきる。

人参はもらしくらいに、千切りにして
もやしと炒める

ふつふつとしてきたら 水溶き片栗粉を流しいれ
あんをつくる

トロミがついたら 魚を皿にもりつけ
魚のうえからあんをかけてできあがり