サーモンとグリーンアスパラのチャウダー

今回は、ハウス「北海道チャウダー＜クラムチャウダー用＞」を使います。

ベーコンは１cm幅に切り、玉ねぎ、じゃがいもは１cm角に切る。グリーンアスパラガスは、４等分の長さに切っておく。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、コショーを振った生鮭の両面を焼き、皮と骨を取り除いて１切れを３～４つに切る。

水・牛乳を加え、中火でかき混ぜながら加熱する。

沸騰したら、いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かす。

②のグリーンアスパラを加えて再び弱火で時々かき混ぜながら、約５分煮込む。