キャベツのポタージュ

キャベツの芯・外側の葉など、捨ててしまいがちな硬い所を主に使います。他の野菜のくずや芯なども、もったいないので使います

キャベツは2〜3㎝角に、玉ねぎ・ジャガイモを、薄切りにします。(ミキサーにかけるので、適当でOK)。

他の野菜くずや芯なども、小さめか薄く切ります。

具材が浸るくらいまで水を入れ、沸騰させます。
沸騰したらここで残り飯(なかったら⑥の後に水溶き片栗粉)を入れます。

コンソメ・塩コショウで味付け。
ここまでは普通のコンソメスープと同じような作りです。
味が整ったら、火を止めます。

ミキサーに具から入れ、汁はおたま1・2杯くらい入れたらスイッチを入れます。

全部ミキサーにかけ終わったら、鍋に戻します。
火にかけて温めなおし、味をみて塩コショウで調節します。

クリーミーなのがお好みの方は、牛乳を少しずつ入れて調節して下さい。

沸騰直前に火を止めたら出来上がりです。
お好みでパセリかクルトンを浮かべると美味しいです。