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茄子を洗って、へたを切り落とし、縦に半分か1/3で薄切りにする。
1を大きめのボウルに入れ、水でさらして、あくをぬく。3回程水をかえて、5分おく。
★の材料を器に入れて、混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油を加え、強火で、水を切った茄子を一気に加える。
茄子が少ししっとりしてきたら、ほんだしを加えて、さらに炒める。
3を加えて、さらに炒める。味噌を加えたら、火を中火にする。焦げやすくなるので、注意!
味の素と白ごまを加えて、混ぜ合わせる。
出来上がり(^^)皿に盛る。ご飯の上にのせて、ガツガツ食べる。
早速、作って下さってありがとうございます(*^^*)