さといもの揚げ煮

さとうもは、大きいものは一口大に切り、かために下ゆでする。

下ゆでしたさといもに、片栗粉をまぶし、カリッとするまで揚げる。

鍋に三温糖、しょう油、和風だしのもと、水を加えて加熱する。