残り物素麺活用☆ゴーヤチャンプル麩入り

麩を戻すために水につける。(麩が余裕もって浸かるくらいのお水の中へちゃぽん)麩の種類は何でもいいかも。戻し方は商品参照

ゴーヤを縦半分に切って中の種を取る(スプーンを使ってゴシゴシとりました)

苦味を取るために切り口に塩をかけこする。小さじ1くらいかな？

人参を食べやすい大きさにカット！

お麩をふわふわしっとりするために卵を準備☆卵3個を溶いて麺つゆとオイスターソースを入れ混ぜておく。

そうしているうちにお麩が膨らんできたかな
⁉︎水を充分含んで膨らんでいたらぎゅっと絞って水気を切ったら…

塩水に漬けていたゴーヤどうなったかな？水気を切ったらカット。5mmくらいでしょうか…

あっ！残りとの素麺！昨日ゆがいたんだけど残っちゃったの。ほぐれない…のでお麩を漬けている卵液でほぐしましょう！

これで下準備終了！炒めていきましょう！
適量の油でお肉とハムを炒めて色が変わったら塩胡椒。(少し薄味くらいがいいかも)

※ゴーヤが半分火が通ったくらいで料理酒適量回し入れ蓋をして蒸らす(10秒くらい？お好みで)

旨味を吸ったお麩とほぐれた素麺、卵液もお鍋へ投入！手早く混ぜ、全体が混ざったら鰹節投入！塩胡椒で味を整える。炒めすぎ注意

以上！おおざっぱなレシピでごめんなさい。