甘すぎない、簡単スイートポテトコロッケ
shucat
作り方
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1
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さつまいもの皮を剥き、7mm厚に切る。
水をはったボウルに、切ったさつまいもを入れて約5分程アク抜きをする。
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2
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耐熱皿にさつま芋を入れ、軽くラップをする。潰せる柔らかさになるまでレンジで温める。600w5分→状態を見ながら時間延長。
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3
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ボウルにさつまいもを移し、冷めないうちに砂糖、バターを入れ、マッシャーやフォークなどで潰す。お好みで塩を足して味を調整
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4
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豆乳を投入。混ぜながら硬さを調整。しっとり、丸めやすくなるように豆乳の量は調整する。ベチャッとなり過ぎないように。
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6
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さつまいもをテニスボール大(お好み)に丸め、小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉を付ける。
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7
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鍋に油を入れ、180度で揚げてできあかり。(ムラにならないよう返しながら揚げる)
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8
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出来上がり。お好みで、ケチャップやソースをかけていただきます。
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コツ・ポイント
芋の種類に合わせて、お好みで砂糖、塩、バターの量を足して味を調節。
レンジは一気にしすぎるとパサパサに固くなるので注意。
レンジは一気にしすぎるとパサパサに固くなるので注意。
このレシピの生い立ち
たくさん貰った鳴門金時を使って、甘いおかず以外のものが食べたくて。
