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魚は骨などを取り除き、みじん切りにして、(☆)とよく混ぜる。10分ぐらい寝かす。
①をミルーにかけて、すりつぶす。ミルミキサーがなかったら、包丁で挽く。
オクラは、板ずりして、ヘタを切り離す。縦に切り目を入れ開く。
②を③に埋める。
卵を割り、軽く混ぜます。
揚げ油を160℃に熱する。④を【たまご→小麦粉】の順番につけて揚げる。
とんがりになったら、取り出しキッチンペーパーに載せる。軽く油が切れたら、2等分切ってお皿に盛り付けて出来上がり♪