蓮根つくね

蓮根は薄く切って水にさらして灰汁抜きして、水分をよーく切っておく。
☆はボールに入れてよく捏ねる。

蓮根の片方に片栗粉を塗し、捏ねた☆を塗した方に円形に乗せる。
★は混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油をしき、②の蓮根を並べ、両面火が通るようにしっかり焼いたら、★を加え、絡めるように炒める。