スロークッカーで絶品ビーフブリスケット
Description
お手頃価格のカットもスロークックする事でほろほろになり待つだけでご馳走に！肉汁は自家製グレービーソース作りに最適です。
ブリティッシュバンビ
材料
作り方
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1
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お肉は調理する2~3時間前に室温に戻しておきます。
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2
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生ガーリック切らしていたのでガーリックオイルで代用。お肉に塩・胡椒し野菜をお好みサイズにカットします。
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3
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フライパンを熱しオイル投入し、お肉の両面・側面を強火で一気に焼きます。
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4
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表面が焼けたらスロークッカーに入れてlowにセット。炊飯器の保温機能と同じ位の温度です。
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5
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フライパンに残った肉汁で玉ねぎ、パースニップを炒め赤ワインも加えて軽く煮詰めます。
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6
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お肉の周りに野菜が均等に行き渡るようにジュースも全て投入し、4~5時間放置します。
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7
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5時間後。肉汁にお肉が浸ってます。この肉汁を使用してグレービーソースを作ります。
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8
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とろとろになったお野菜をフードプロセッサーで滑らかにし肉汁、ホースラディッシュ、粒マスタードと共にフライパンで温めます。
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9
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お肉はナイフでカットしなくても崩れる程ほろほろになります。濃厚なグレービーソースをかけて召し上がれ！
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10
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2017年1月2日、数少ないマイレシピの中から人気検索でトップ10入り！今後もっとレシピ数を増やしたいです！！
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コツ・ポイント
低温調理の出来るスロークッカー使用していますが炊飯器の保温機能と同じ位の温度ですので、炊飯器でも代用出来ると思います。大きめカットを調理して、残ったお肉はサンドイッチにしたり、サラダのトッピング等、と後々役に立ちます。
このレシピの生い立ち
ひとかたまりがこの5倍位でブッチャーズに売られてるお肉に一目惚れ。スロークッカーにフィットするよう好みの大きさにカットして頂いたのが850gでした。シンプルに低温調理する事によりお肉本来の旨味を味わう失敗なしのレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
ブリティッシュバンビ
