鶏レバーの赤ワイン煮

鶏レバーの筋を取り適当な大きさに切る。
水に5~10分程つけ血抜きをする。
沸騰した湯に入れ軽く茹で水で軽く洗う。
※１

深めのフライパンに
・赤ワイン
・生姜スライス
・はちみつ
・醤油
を入れ火にかけ溶かし、No.1を入れて煮る。

煮汁がなくなり照りが出てきたら火を止める。
キッチンペーパーを落し蓋 兼 灰汁取りで活用する。
※2

20221024
薄切りのごぼうも一緒に煮ました。
赤ワインなのでごぼうと合うだろうな〜と、期待して試したら合いました。