簡単3stepで絶品!鮭の南蛮漬け

簡単3stepで絶品!鮭の南蛮漬け

Description

「揚げ物でスタミナ×お酢でサッパリ」なボリュームおかずが食べたくて、南蛮漬けを作りました。ビールが進みますよ〜

材料 (2人分)

鮭の切り身
3切れ
玉ねぎ(薄切り)
1/2個
人参(千切り)
1/2個
a酒(or紹興酒)
大さじ1
a醤油
大さじ1
b酢
100ml
b醤油
大さじ3
b砂糖
大さじ3
bしょうが(すりおろし)
1片
適量
適量
貝割れ菜(あれば)
適量

作り方

1

鮭を1口大に切り、aの調味料につけ、下味をつけて10分置く。片栗粉をまぶす。

2

bの調味料を合わせておく。レンジで1分加熱した玉ねぎとにんじん、揚げた1をbに浸す。

3

味がなじんだら、2を皿に盛り、あれば貝割れ菜を散らす。

コツ・ポイント

鮭は揚げたてアツアツのうちに、漬けダレに浸すのがポイント。味がしっかり染み込みます。大人だけで食べるなら、漬けダレに赤唐辛子(輪切り)を入れても美味しいです。鮭は1切れ98円のときに作りますが、白身魚でもしっかり味でふっくら美味しく作れます

このレシピの生い立ち

お酢料理&中華好きな我が家に伝わるレシピです。すっぱさと甘さとがっつり感が絶妙で、これを食べると元気になります!
レシピID : 4046295 公開日 : 16/08/31 更新日 : 17/04/11

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