茄子の肉詰め♪簡単ひき肉・なすの夕食
漢方薬のタカキ大林店
作り方
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1
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材料をそろえる
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2
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玉ねぎはみじん切りにして、器に入れて、油大さじ１を混ぜる
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3
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ラップなしで500W２分加熱する
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4
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■ハンバーグのたね（ひき肉、３の玉ねぎ、パン粉、卵、塩こしょう、牛乳、ナツメグ）を混ぜる
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5
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なすの皮に火が通りやすいように、斜めに切れ込みを入れる
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6
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ナスの切り口の全体に茶漉しで小麦粉をふりかけて（ナスをくり抜いた方が焼くときに肉が落ちにくいです）
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7
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４のハンバーグのたねを付ける
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8
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フライパンに油を入れて、強火で肉の面に焼き色をつける
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9
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☆酒☆みりん☆しょうゆを混ぜる
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10
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うら返し、９を加え、蓋をして弱火で蒸し焼きにする（途中で一度裏返すと肉の面にも味がなじみます）
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11
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出来あがり！
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コツ・ポイント
ナスを引っくり返すと 肉が落ちやすいです。
乗せようとしてもツルツル滑りますので、できれば、ナスをくり抜いて、小麦粉を振りかけて、肉をのせてくださいね。
乗せようとしてもツルツル滑りますので、できれば、ナスをくり抜いて、小麦粉を振りかけて、肉をのせてくださいね。
このレシピの生い立ち
豚肉
性味：甘・鹹・平
帰経：脾・胃・腎
効能：滋陰・潤燥
適応症：虚弱・消渇・燥咳・便秘・乳汁分泌不足・病気の回復
ナス
性味：甘・涼
帰経：脾・胃・大腸
効能：清熱止血・消腫利尿・健脾和胃
適応症：血熱出血・水腫・黄疸
性味：甘・鹹・平
帰経：脾・胃・腎
効能：滋陰・潤燥
適応症：虚弱・消渇・燥咳・便秘・乳汁分泌不足・病気の回復
ナス
性味：甘・涼
帰経：脾・胃・大腸
効能：清熱止血・消腫利尿・健脾和胃
適応症：血熱出血・水腫・黄疸
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