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ゴーヤは縦半分に切りワタを取り、やや太め幅に、生姜は千切りにします。
ゴーヤは熱湯で湯がいておきます。鍋に湯がいたゴーヤと千切り生姜と調味料を入れて弱火にかけます。
調味料が少し減ったあたりに、塩昆布を適量入れてみました。(無くてもokです)
煮詰まってきたら、かつお節を入れます。
サッと煮て、かつお節と馴染んだら完成!
少し苦めの風味と佃煮の甘しょっぱさで、白いご飯がすすみますよ。
タッパーに入れて冷蔵庫に。佃煮なので日持ちもしますよ。