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簡単♪ヘルシーピクルス★朝食や惣菜に♪

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Description

赤緑黄！緑黄色野菜＆茸で健康UP！好きな野菜を漬けて、朝ごはんやお弁当にどうぞ♬日々手軽に沢山の野菜が食べられますヨ♡

材料 （3日分）

★出汁
200cc
★味醂
大さじ2
★砂糖
大さじ1
★しめじ
30g
☆酢
90cc
☆塩麹(or塩)
小さじ1（小さじ1/3）
☆昆布 ※ハサミで細く刻む
3×3cm
☆玉ねぎ ※薄くスライス
1/6
☆ミニトマト
3個
☆きゅうり
1/2本
☆パプリカ（赤）
1/4個
☆パプリカ（黄色）
1/4個
☆ミョウガ
1個
☆人参
1/4本

作り方

  1. 1

    写真

    ★を火にかけます。温まる最中に茸の出汁も出てきます。沸騰したら90秒程度の時間をかけて、キノコに火を通します。

  2. 2

    写真

    野菜を器に重ねて、1と☆の調味料を注ぎます。
    余熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして出来上がり。一晩漬けると美味しさ倍増^^

  3. 3

    写真

    特に2日晩漬けた頃からがお気に入りです^^

コツ・ポイント

①野菜が減ってきたら、更に新しい野菜を加えていけば、いつも美味しく食べられます♬
②冷蔵庫で保管くださいね☆
③お好みで鷹の爪を加えたりしても美味です。
※福島で頑張っている農家さんの胡瓜を使いました☆立派で太くてジューシー^^感謝です☆

このレシピの生い立ち

きゅうりやミョウガやトマトをピクルスにすると美味しいよと、お料理上手のメンズIさんに教えて頂き…。立派なきゅうりを頂いたので、レシピにしてみました^^
多くのレシピは、酢は2倍＆砂糖を3倍程度加えますが、優しくヘルシーに仕上げてみました♪
レシピID : 4053577 公開日 : 16/09/06 更新日 : 16/09/06

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