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エスニック風☆海老のガーリック炒め

エスニック風☆海老のガーリック炒めの画像

Description

ガーリックをたっぷり使って作るエスニック風のエビ炒めです。ご飯にもおつまみにも！

材料 （2人分）

海老
大10尾くらい
■ 下処理用
　〇酒
大さじ1と2分の1
　〇片栗粉
大さじ2
　〇粗塩
少々
片栗粉
大さじ1
オリーブオイル
大さじ2
にんにく(スライス）
1かけ
■ 調味料
　☆白ワイン(または酒)
大さじ2
　☆ナンプラー
小さじ2
　☆レモン汁
小さじ1
　☆砂糖
小さじ2分の1
　☆にんにく(すりおろし)
1かけ
　☆しょうが(すりおろし)
1かけ
　◎塩、こしょう
少々
　◎チリパウダー
小さじ2分の1（お好みで）
　◎パプリカパウダー（あれば）
小さじ2分の1（お好みで）
香菜（あれば）
少々

作り方

  1. 1

    写真

    【殻つき】海老は、キッチンバサミで背ワタに沿って殻を切り、爪楊枝で背わたを取ります。
    尾は斜めにカットして形を整えます。

  2. 2

    ☆【殻なしで作る場合は】尾を残して殻をむき、背ワタをとります。③へ

  3. 3

    写真

    ①をボウルに入れて、下処理用の〇印を加え、手ですこし揉み込むようにしてから、水で洗い流します。（臭み抜きです）

  4. 4

    写真

    水気をきった海老に片栗粉（大さじ1）をまぶします。

  5. 5

    ☆印を混ぜておきます

  6. 6

    写真

    フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、中弱火でにんにく（スライス）をきつね色になるまで炒めて取り出します。

  7. 7

    写真

    ⑤のフライパンに海老を入れて中火で両面をこんがり焼きます。
    油がハネるので注意してください

  8. 8

    写真

    混ぜ合わせた調味料を加えて、海老にからめます。
    塩コショウをして、チリパウダー、パプリカパウダーを加えて混ぜます。

  9. 9

    写真

    こんな感じです。
    お皿に盛り付けて、⑥のガーリックと香菜をかけたらできあがりです！

コツ・ポイント

☆チリパウダーがなければ七味や一味をお好みで使ってください。
☆殻つきの場合は殻をよく焼くと美味しいです

このレシピの生い立ち

ガーリックシュリンプを作っていた時にエスニック風にしても美味しそうという思いつきで作りました。
レシピID : 4054427 公開日 : 16/09/05 更新日 : 16/09/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年9月8日
初れぽ
写真
erizoooooo
非常に好評でした！！

れぽありがとうございます！！プリプリして美味しそうですね！

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( )
ｈａｐｐｙかおるん
エスニック風☆海老のガーリック炒め
by ｈａｐｐｙかおるん