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玉葱、キャベツはみじん切りにする。
①を耐熱皿に広げ軽くラップを掛けて電子レンジで3~4分。
あら熱を取った②とパンプキン野菜ジュース、牛乳、白だしをミキサーに移してなめらかになるまでミキシングする。
ボールに移し替えて塩、胡椒で味を整え冷蔵庫で冷やす。
スープ容器も冷蔵庫で冷やす。
食べる直前に乾燥バジルを散らす。