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長いもは洗って皮を剥き1.5㎝幅くらいの輪切りにし更に半分にして食べやすい大きさにする。
材料☆を混ぜあわせておく。
長いも全体にまんべんなく2をつける。
油が170℃になったら3を入れきつね色になるまであげる。
揚げている間に麺つゆと水を深めの耐熱皿に入れ600wで3分レンチンする。
4の長いもがカラッときつね色に揚がったらキッチンペーパー等で油を切る。
5のダシが温まったら6の長いもを入れて鰹節をのせて出来上がり。