えのきときゅうりでさっぱり和え

えのきときゅうりでさっぱり和え

Description

歯応えが違うもの同士合わせてあるので食感が楽しいです。

材料 (2人分)

えのき
1/2パック
きゅうり
1/2本
ちくわ
小1本
ビッグシェフレモンツインドレッシング
大さじ2杯
少々

作り方

1

写真

えのきの石づきを取って茹でて冷水で冷まして水気をしっかり切っておく。

2

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きゅうりを縦半分にしてななめで2mm厚にスライスし、塩を振って揉んで、5分くらい置いてから水気をしっかり搾っておく。

3

ちくわを縦半分にして、きゅうりと同じ大きさに切っておく。

4

写真

えのき、きゅうり、ちくわ、ドレッシングで和えて、皿に盛り付けて完成です。

5

写真

今回はこのドレッシングを使いました。レモンの風味がいい後味になってさっぱりです!

コツ・ポイント

えのきは茹でずにレンジでチンしても大丈夫です。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にあるものを合わせてさっぱりノンオイルのドレッシングでヘルシーに作ろうと思って出来たレシピです。
レシピID : 4056787 公開日 : 16/09/06 更新日 : 16/09/06

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