おうちカフェの定番・ドライカレー☆
koihaf
作り方
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1
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タマネギ・ニンニク、あればピーマンも全てみじん切りにしておく。
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2
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フライパンに油を敷いて、タマネギ・ニンニク・ピーマンを中火でじっくり炒める。
しんなりしてきたら、合い挽き肉を加え、木べらなどで混ぜながらじっくり火を通します。
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3
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肉の色が変わったら、☆印の調味料（チキンスープ・酒・みりん・醤油）を加え、混ぜながら味をなじませます。
水分が半分くらいまで煮詰めます。
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4
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水分が半分くらいになったら、軽く塩コショウをして味を整え、（この段階でチキンスープの美味しい味がしみこんでいればＯＫ ）
鷹のツメ・カレーパウダーを加え、弱火で混ぜながら味をなじませます
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5
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ポーチドエッグを作ります。
小鍋に★印の水を入れ、沸騰したら酢を加え、中火にして、湯を箸などでぐるぐるかき混ぜ、その中に卵1個を落としいれます。
タイマーで3分位したら、引き上げます。
これを1個ずつ作ります。
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6
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お皿にごはんを平に盛り、ひき肉のカレー、その上にポーチドエッグを載せて出来上がり☆
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コツ・ポイント
調味料の分量はあくまで目安です。
カレーパウダー・鷹のツメを入れる前に味見をして、
チキンスープの美味しい味が付いていればＯＫです。
薄ければ、各調味料を少し足してお好みの味にしてくださいね！
カレーパウダー・鷹のツメを入れる前に味見をして、
チキンスープの美味しい味が付いていればＯＫです。
薄ければ、各調味料を少し足してお好みの味にしてくださいね！
このレシピの生い立ち
ランチに喫茶店で食べたのが美味しくて、自分なりにアレンジ。もう何年も前から大好きでよく作る「私の定番」メニューです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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