安い油揚げで上品なお稲荷さんを煮よう⭐️

油揚げは麺棒や菜箸を上から転がして、半分に切って開いておく。

4.5枚で100円位の油揚げの方が開き安いです。1.2枚入りの高めの物で色々やってみましたが、破れ安く扱い辛いです。

沸騰したお湯で強火で茹でてしっかり油抜きをします。味をしみやすくする為とカロリーダウンになります。

油抜きには色々な方法がありますが、お稲荷さんには油臭さが残らない様にこの方法でしています。

油揚げをザルにあけ水に取り、両手の掌の間に挟む様にして、水気をしぼります。

油揚げが軟らかくなっていますので、破らない様に気をつけてね。

調味料を沸騰させ、油揚げを入れ落し蓋をし弱火で20〜30分煮ます。途中でそっとひっくり返します。焦がさない様にね。

煮汁が少し残った状態で冷ます事でしっかり味が染みてより美味しくなります。

濃いめのお味が好きな方は、調味料を増やして下さいね。私は熱伝導率の良いお鍋を使っています。煮る時間は調整して下さい。