我が家のゴーヤの佃煮☆シャキシャキ☆

ゴーヤは縦に半分に切りワタを取り、５ｍｍ~1cm弱の半月切りにする。

おおきななべに、たっぷり、湯を沸騰させ、１のゴーヤを入れ火を止めて30分そのままにする。

いったん、ざるに、あげます。

この様にさかさまにして鍋などに入れます。水が出てきます。1時間ぐらいかけて水分をしぼります。450ccぐらい水が出ます

鍋に調味料を全部入れて煮立たせて、ざらめが溶けるまで弱火で時々かき混ぜながら煮ます。

６の鍋に、５で水分を絞った、ゴーヤをいれます。強火で、時々混ぜながら、煮ます。汁が無くなったら出来上がり