野菜のせ、めかじきのソテー
chakore
作り方
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1
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すりおろしたにんにくとオリーブオイル、塩を混ぜ合わせ、めかじきを10分ほど浸けておきます。
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2
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浸けている間に野菜を切ります。にんじんは千切りに、玉ねぎは縦、横に切って、0.5～1cm四方に切ります。
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4
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フライパンを熱し、1で浸けておいためかじきを焼きます。片面に薄く焼き色がついたら、裏返して全体に火が通るようにします。
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5
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めかじきを焼いている間に、トマトを1cm角に切ります。
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6
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めかじきは両面、焼けたら、お皿に移します。
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7
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6のフライパンに野菜を入れて炒めます。玉ねぎ、ピーマン、にんじん、エリンギの順。小さめに切っているので一度に投入でもOK
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8
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全体に火が通ったら、コンソメを入れて炒め合わせます。野菜から出た水分ですぐ溶けます。
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9
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トマトを入れて軽く炒めた後、2分ほど蓋をして加熱。トマトがしんなりしたら、火を止めます。
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10
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最後はかじきの上に9をかけて出来上がり。チーズ好きな人にはとろけるチーズをかじきの上にのせてから、9をかけても美味。
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コツ・ポイント
①かじきを炒めた後、油が残っているので、野菜はそのまま炒めても大丈夫です。油が足りなければオリーブオイルを少し足しましょう。
②かじきはキッチンばさみで半分に切れば、お弁当にもいれやすい大きさになります。
②かじきはキッチンばさみで半分に切れば、お弁当にもいれやすい大きさになります。
このレシピの生い立ち
10年以上前に雑誌に載っていたのを参考に作り、自分好みにアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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