ひよこ豆の煮方

ひよこ豆は水で洗って３倍量の水に一晩つけておく。

ふくらんだ豆をつけ汁ごと火にかけ、アクが出てきたらゆでこぼす。

再び３倍量の水を加え、アクを取りながら豆がおどらない火加減で40分位煮る。