ジャーマンポテトが主役
Description
いつもは付け合せの脇役に徹するジャーマンポテトだが，厚切りベーコンを主役にするとりっぱなメインディッシュになる．
leeswijzer
作り方
コツ・ポイント
ベーコン，玉ねぎ，ポテトを別々に調理して炒め合わせるのがポイント．ベーコンのスモーキーな滋味とともにカリッと歯ごたえのあるポテトにしっとりした玉ねぎの甘味が絡む一品になる．くれぐれも焦がさないように．岩塩・黒胡椒・マスタードは各自お好みで．
このレシピの生い立ち
白麹仕込み発泡純米酒〈外ヶ濱・Micro Bubble JUN〉を合わせてみたが，この料理にはもっとストロングな活性にごり酒にも合うだろう．久保本家酒造〈生酛のどぶ〉の炭酸割りあるいは〈神亀〉の「純米活性にごり酒」が思い浮かぶ．．
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