サンマオイル蒸し(オイルサーデンみたい)
ばちこぷー
作り方
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1
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サンマおろす。
内臓とったら、骨のとこも包丁でカリカリやって血とる。
流水で中洗って３等分にする。
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2
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ボールに水と塩入れてサンマ漬けておく。
最低2時間～半日。
ラップをぴたって上から貼っとくといいです♪
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3
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蒸かし用意してお湯はる。
お湯沸かしてる間に、ジップロックにリードとかでよくよく水気とったサンマ入れていく。
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4
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そこに、入れたいハーブやにんにく入れて浸かるだけのオリーブオイル入れてなるたけ空気抜くように口閉じる。
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6
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ここはバジル、パセリ、レモングラスなど結構なんでもありかも♪好きなものを好きなだけ入れて楽しんでくださいね♪
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7
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お湯湧いたらボールにジップロックのサンマたち入れて蓋して弱火にして四時間くらい放置で出来上がり！
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8
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そのまま食べてもよし。
パスタに使ってもよし。
パンもよし。
トマトソースと和えてもよし。
なんでも合いますよ♪
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9
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保存は冷蔵庫で1週間～2週間
それ以上なら冷凍庫へ。
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10
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ジップロックじゃなくて、瓶詰めにすれば冷蔵庫での長期保存OKです♪
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11
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ID4070010
トマトパングラタン
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12
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ID4661710さんまオイルパスタ♪
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コツ・ポイント
内臓よくとって洗うこと。
10％の塩水にしっかり浸けること。
よく水気とること。
ゆっくり火を通すこと。
10％の塩水にしっかり浸けること。
よく水気とること。
ゆっくり火を通すこと。
このレシピの生い立ち
イワシでオイルサーディンID3886810毎年作るけど、サンマの方が大きいし数もとれるよね？と思って、更に瓶詰めめんどくさいからジップロックでもいいよね？で出来たのがこれ。
ありでした(笑)
ありでした(笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ばちこぷー
