スイートポテトアップルパイ

〈スィートポテトフィリングを作る〉
さつまいもは１cm厚さの輪切りにして皮をむき、4つ割りにして水にさらす。

水気を切って耐熱容器に入れ、ふたをして電子レンジ弱で10分加熱する。

熱いうちにマッシャ—などでつぶし、その他の材料を混ぜ合わせ、冷ましておく。

耐熱容器にりんご、砂糖、レモン汁、コーンスターチを入れ、全体を混ぜ合わせ、ふたをして電子レンジ強で3分加熱する。

取り出してひと混ぜし、ふたなしで３分～水分を飛ばしながら再び加熱する。
シナモンを振り混ぜ、冷ましておく。

〈組み立てる〉
パイ生地を型よりも一回り大きく伸ばし、周囲をさらに薄く伸ばして型に敷き込む。

〈焼成する〉
予熱したオーブンで220度10分、200℃に下げて20分焼く。

〈アレンジ〉
スイートポテトフィリングに砂糖を足し、生クリームを加えて固さを調節すると絞り出すタイプのスイートポテトに。

固めにして、「スイートポテとり」で楽しんでも。^^

フィリングに生クリーム50ｇ（＋砂糖５ｇ）を足したもの。
ベイクしていないので、しっとりとした仕上がり。