我が家の炊き込みご飯(覚え書き)
るち左右衛門
作り方
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1
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お米を洗い750ccの水で浸水させておく
(水のみでしっかり浸水させておくのがポイントです。味付けは炊飯直前に…)
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2
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干し椎茸をもどしておく
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3
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ごほうをささがきにする
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4
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しめじはいしづきを取りバラバラほぐしておく
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5
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鶏肉もも肉を1㎝角に切る
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6
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戻した干し椎茸を5㎜幅のひようしぎりにする
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7
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合わせ調味料を鍋に入れひと煮立ちさせる
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8
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⑦に切った具材を入れ煮込む
干し椎茸の戻し汁で味を調節する
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9
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煮込んだ具材をザルに入れ煮汁を取り分ける
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10
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取り分けた煮汁に水合わせて300ccにし①のお米の中にいれ混ぜ込み炊飯スタート
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11
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沸騰したら具材を入れ弱火で5分加熱する
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12
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火を止めたら10～15分蒸らしてできあがり
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コツ・ポイント
1合分
砂糖→15g
醤油→22.5g
これを目安にお好きな量で
炊飯器の場合は炊飯終了直後に具材を投入
再度炊飯スイッチをON
スイッチが切れたら蒸らしてできあがりです
砂糖→15g
醤油→22.5g
これを目安にお好きな量で
炊飯器の場合は炊飯終了直後に具材を投入
再度炊飯スイッチをON
スイッチが切れたら蒸らしてできあがりです
このレシピの生い立ち
母が作る炊き込み御飯のレシピを詳細化
具材は四季折々で変わっていきます
具材は四季折々で変わっていきます
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
