アップルパイ

〈フィリングを用意する〉
りんごの皮を剥き、厚めのいちょう切りにする。

鍋にカラメル用上白糖と水を入れて焦がし、りんごを加えて全体に絡める。

きび砂糖、バター、レモン汁を加え、ふたをして中火で10分煮る。

シナモンをお好み量加え、冷ましておく。

〈パイ皮を作る〉
アメリカン風パイ生地を1.5単位分用意する。

底用に2/3量を丸く、残りをふた用として四角く整え、ラップで包んで冷蔵庫で休ませておく。

ふた用生地はメッシュローラーの幅分に伸ばし、切り込みを入れる。

底の周囲に卵液を指で塗り、ふた用パイ生地を広げてかぶせて余分な生地を切り取る。
縁をフォークで押して貼りあわせる。

表面にも卵液を塗る。
天板ごと250℃に予熱したオーブンの下段で、200℃約35分焼く。

https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201808210000/

〈参考〉
皮つきリンゴ＆カラメルタブレット使用。

18cmサイズで。
フィリングは400g使用。