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鮭と茄子のガリポン焼き

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Description

甘い香りのオールスパイスの鮭とにんにく風味のぽん酢が絶品です！茄子も柔らかく、ごはんにも、お酒にも最適な1品です。

材料 （4人分）

茄子
3本
鮭(切り身・甘口)
2切れ（大）
★GABANオールスパイス＜パウダー＞
10ふり
★GABANブラックペパー
少々
片栗粉
大さじ1
にんにく（スライス）
2片
◎ぽん酢
大さじ３
◎はちみつ
大さじ３
◎みりん
大さじ１
サラダ油(炒め用)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    茄子は２センチ幅に切り水に10分漬け、あく抜きをする

  2. 2

    写真

    ◎印を混ぜ合わせ、タレを作る

  3. 3

    写真

    フライパンにサラダ油と茄子を並べ火にかけ、中火で揚げ焼きにし、1度取り出す

  4. 4

    写真

    茄子を揚げ焼きしている間に、★印をふり、片栗粉をまぶす

  5. 5

    写真

    ３のフライパンで4とにんにくを入れ、こんがり両面焼き、にんにくの顔炉が出たら取り出す

  6. 6

    写真

    余分な油をキッチンペーパーでとる

  7. 7

    写真

    茄子とにんにくを戻し、２をかけ回しフライパンをゆすって混ぜ、盛り付けて完成

コツ・ポイント

※にんにくは焦がさないように香りが出たら取り出します。
※揚げ焼き油はフライパンに7ミリくらいで入れます。
※鮭は皮面から先に焼きます。

このレシピの生い立ち

鮭と茄子が特売だったので作りました。
まだまだ暑かったので、ぽん酢でさっぱり！
にんにく風味を楽しめるようにしました。
レシピID : 4068432 公開日 : 16/09/13 更新日 : 16/09/13

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鮭と茄子のガリポン焼き
by とまとママ☆