mふんわりサックリ秘密の鶏天
Description
てんぷら粉なし！下味なし！
秘密のコツでふんわりおいしい鶏天の出来上がり♪
秘密のコツでふんわりおいしい鶏天の出来上がり♪
＊misacoro＊
作り方
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1
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卵液の材料は混ぜて冷蔵庫で冷やす。
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2
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衣の材料も大き目のボウルに入れてお箸でよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
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3
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鶏むね肉はフォークなどでたくさん穴をあけてから一口大に切る。
＊ジューシーに仕上がります♪
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4
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②に③の鶏むね肉を入れて軽く混ぜる。
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5
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④に混ぜ合わせた①の卵液を加え、粉っぽさがなくなるくらいまで混ぜる。
＊混ぜすぎないこと。
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7
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＊フライパンに並べたときに衣が少ない鶏にお箸で衣をつけるように落とすと、よりしっかりした衣の鶏天になります。
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8
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9
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余った油で野菜などを揚げても♪
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10
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袋のうどんとめんつゆを器に入れてチンした上にのせれば、ぶっかけ鶏天うどんに。
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コツ・ポイント
＊材料を冷やすことと、混ぜすぎないこと、混ぜてから置かずにすぐ揚げるで、重曹などを入れなくてもさっくりふんわりした衣になります♪
＊夏場は冷凍庫で冷やしてもいいし、冬場ならそのまま冷やさず作ってもOKです。
＊夏場は冷凍庫で冷やしてもいいし、冬場ならそのまま冷やさず作ってもOKです。
このレシピの生い立ち
和食の料理人に聞いたてんぷらの作り方を参考に考えました♪鶏は塩だけで鶏のうまみが十分生きておいしいです^^
＊misacoro＊
