メープル小饅頭

〈準備〉
・4cm角にカットしたクッキングペーパーを16枚用意する。

〈餡を作る〉
材料を鍋に入れて、火にかける。
よく練り上げて、冷めてから20gずつに丸めておく。

〈皮の生地を作る〉
ボウルに重曹を入れて水で溶き、メープルシロップ、溶かしバターを加えてゴムベラで混ぜる。

〈成形＆蒸す〉
バットに手粉をふり、生地を10gずつに分ける（2本のバターナイフで作業すると扱いやすい）。

軽く揉んでから表面が滑らかになるように丸め、手粉を使いながら平たく伸ばす。

餡を包んで、クッキングペーパーに乗せる。
蒸気の上がった蒸し器に並べ、強めの中火で約8分蒸す。