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ひじきはぬるま湯で戻し、洗って水切りしておく。
フライパンに油を熱し、生姜、ひき肉を入れ炒め肉の色が変わったら人参、蓮根・①のひじきを順に入れざっと炒める。
*を入れ水分が少なくなるまで煮詰める。
炊き上がったごはんと混ぜて完成。