もものコンポート
さやっペ
作り方
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1
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白ワイン、水、砂糖を鍋にいれ、砂糖を溶かす。
ゼラチンは小さめのカップに入れ、大１の水でふやかしておく。
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2
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モモは皮をむき、適当な大きさに切り、１に入れて１５分ほど煮る。
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3
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他の容器かボウルに移し、あら熱をとる。
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4
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ミントは飾り用だけよけてとっておき、残りのミントは葉っぱだけをとり、１５０ｃｃの水を沸騰させ、そこにミントの葉をいれて３分抽出し、葉はとりだしておく。
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5
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３のモモの汁をザルでこしたものと、４を小鍋にいれ、弱火にかけ、ゼラチンを入れて溶かす。沸騰させないように！！
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7
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モモとグレープフルーツを適当な大きさにカットし、ゼリーカップに入れる。
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8
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６のゼリーが固まったら、フォークでゼリーをほぐし、カキ氷状にし、７にのせる。
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9
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ミントの葉を飾ってできあがり★
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コツ・ポイント
ゼラチンは８０で以上で加熱すると、臭みがでるので絶対に沸騰させないこと。
このレシピの生い立ち
沢山あるけどあんまり甘味がないモモの活用法として考えました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
さやっペ
