超ふわふわしっとり○ケーキパン

耐熱ボウルに牛乳と卵を入れてよく混ぜ、バターを加えてレンジで人肌程度（３０～４０℃）に温め、バターを溶かし混ぜる。そこにドライイーストと砂糖を加えて混ぜる。

粉（強力粉+小麦粉）の１/３量を加えてなめらかになるまで混ぜたら、塩と残りの粉を加えて箸でぐるぐる混ぜる。　　　　　※粉っぽさが残っても３０秒くらい混ぜればＯＫ♪

【一次発酵】ラップｏｒ濡れふきんをかぶせ、レンジ弱（もしくは解凍キー）で３０秒チン♫

丸める。固く絞った濡れ布巾をかぶせて１０分おく。【ベンチタイム】　　　※たっぷり打ち粉をして、手に粉をつけながらなんとか丸めます。

この間に型を準備。　　型にバター（マーガリン）を塗って粉をふりかけ、余分な粉は叩き落とす。※クッキングシートを敷いても。

【成形】打ち粉をし、手でつぶして空気を抜き、くるくる丸めて型に並べる。　※このとき、表面がツルツルになるようにするときちんと膨らみ、できあがりの表情がキレイに。

そのまま２０分おくと、１．５倍くらいの大きさに。膨らみが悪い時は発酵時間を延長する。　　発酵中にオーブンを１８０℃に余熱する。

１８０℃で５分⇒１６０℃に下げてアルミホイルを被せて２０分⇒ホイルを取って５分焼成。白っぽい焼き上がりに○　　　　※普通に焼き上げたいときは、１８０℃で２５分焼いてください。

焼き縮みを防ぐため型ごと１０cm位の高さから落とす。　型から取り出し、網の上で粗熱を取ってできあがり♫