タラの切り落としで☆鍋風お味噌汁☆
作り方
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1
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固いものは薄め、柔らかいものは厚めに、食べやすい大きさに切ります。
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3
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青い葉の部分です。
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4
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たらの切り落としです。さっと水で洗って、水気を切り、キッチンバサミで大きいところは食べやすい大きさに切ります。
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5
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生揚げです。油抜きをします。面倒なら、キッチンペーパーで挟んで油分を取るといいですよ。
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6
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ネギをのぞいた野菜から入れて(水から)わいたら生揚げ、タラの切り身、お酒をいれます。
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7
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アクは丁寧にすくいます。調味料を入れて、味をみて加減します。
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8
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盛りつけ、ネギの青味、お好みで七味をかけていただきます。
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コツ・ポイント
たらの身は崩れやすいので、かき混ぜないのがベストです。タラを入れたら静かに煮たほうがいいです♪
このレシピの生い立ち
たらの切り落とし。時々見かけます。ちょっと、ラッキーな気分になります♪切り落としだけどタラはタラ。里芋などと甘辛く煮付けても美味しいです♪