HBで簡単に♪Wさつまいも入りゴマ塩パン
Description
HBに簡単に作れて、焼き立てパリっと中はふんわり人気の塩パンの応用バージョンです。
RinRin0914
材料
■
パン生地
準強力粉リスドォル
250ｇ
砂糖
10ｇ
塩
5ｇ
165ｇ
バター
15ｇ
5ｇ
大さじ１
■
フィリング１
50ｇ
残り
砂糖（上白糖）
70ｇ
100ｇ
蜂蜜
小１
■
フィリング２
砂糖
小１
バター
３ｇ
小１
■
フィリング3
バター
40ｇ
■
トッピング
岩塩
適量
作り方
-
-
1
-
サツマイモの甘露煮を作る。水にさらした角切りさつまいもと皮なしさつまいも、砂糖、水を小鍋に入れて煮る。
-
-
-
2
-
柔らかくなったら皮なしさつまいもを取り除き蜂蜜を加えさらに火にかけ水分をとばす。
-
-
-
3
-
皮なしサツマイモはマッシュしてフィリング２を混ぜる。
-
-
-
4
-
バターは8等分して冷凍する。
-
-
-
5
-
HBパンケースに材料上から順に入れる。バターはパン生地スタート５分後、イーストは専用口、ゴマはミックスコールで入れる。
-
-
-
6
-
一次発酵後、軽くガスを抜き、8分割して丸める。
-
-
-
7
-
ベンチタイム15分
-
-
-
8
-
生地2/3をおさえてガスを抜き、両手で転がしながら円錐形にする。
-
-
-
9
-
さらに転がしながら伸ばし、麺棒をあて、二等辺三角形に整える。
-
-
-
10
-
バター、さつまいもを二等辺三角形の手前に置き、端を抑え包む。中間部分にもさつまいもを散らす。
-
-
-
11
-
置いたままくるくる巻き込み、2/3まで巻き込んだら手に取り形を整えながら巻く。
-
-
-
12
-
二次発酵20−30分。成形に時間がかかるので最初のパンが買発酵にならないよう注意。
-
-
-
13
-
水ばけし、岩塩をふる。220度で15分焼く。
-
-
-
14
-
HBで簡単に♪パリふわ塩パンレシピID : 3362359と一緒に焼いた写真です。
-
コツ・ポイント
ゴマは小さいのでHBレーズンナッツ入れに入れると引っかかってしまうことがあるので、手動で入れてください。
このレシピの生い立ち
HBで簡単に♪パリふわ塩パンレシピID : 3362359の応用バージョンのレシピ作りました。
2018年1月レシピ改正しました。
2018年1月レシピ改正しました。
RinRin0914
