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和栗の皮を剥きシロップ煮を圧力鍋で作り冷めたら目が大きめの篩いで濾しておく、セルクルにジェノワーズスライスを置きセット
ゼラチンを戻し、シロップをジェノワーズに打ち洋栗のバヴァロアを作って型に流し入れ冷やし固める。
冷やし固まったらクレームフエッテを薄く塗り和栗の裏漉しをたっぷり乗せる、上から少し押して整える。冷えたらカットする。
和栗シロップ煮は圧力掛けて3分にしました。蓋を取ってもそのまま常温になるまで置きました。冷めたらジプロックで冷凍保存。
100均で園芸用に売っている物です